【第２回】野菜の栄養・効能《また３種》

＠我が家でよく食べる野菜～２回目～

前回（第１回）を紹介した時は３種しか紹介できなかったので、今回もまた３種追加してみました（・∀・*）

今回は子供の嫌いそうなお野菜と、大人になって知ったお野菜についてのご紹介です♪

料理の方は、僕より見て頂いている方の方が遥かに巧いと思うので、割愛！！（> <*）

ではその３種類がコチラ↓

ご家庭でも定番のお野菜ですが、実は凄い栄養効能が！！

一般的なお野菜ですが、改めてどんな栄養・効能があるか調べるとやはり驚きの連続Σ（゜∀゜）

簡単ではありますが、調べた結果を下記↓にまとめてみました！


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＠それぞれの栄養素と効能


○人参

皮付きで食べるとより効果的に栄養を摂取（゜∀゜*）

・ビタミンA（カロテン）が豊富に含まれており、視力・細菌に対する免疫力の強化、慢性肝炎や貧血に効果的、抗癌作用もあるとされている

・カロテンは油によく溶けるため、生食よりも炒め料理に最適！また、皮に多く含まれているため皮付きの調理が望ましい

・《タバコ好き必見》
血中のカロテンが増加することにより、ガン予防や動脈硬化を予防！※一番は禁煙ですｗ

・《美容効果》
肌を滑らかにする効果があり、乾燥肌や、皮膚の角質化に悩む方にオススメ！

・《葉っぱ》
タンパク質が根の３倍、カルシウムは根の５倍も含まれている

・ビタミンB2、葉酸が含まれており、カロテンと同様にガン予防に効果的

・鉄分がふくまれており、カロテンと同様に造血作用によって貧血に効果的

・《他の野菜との組合わせ》
【良】消化促進に効果的なため、食物繊維の豊富なお野菜と相性が良し！

【悪】アスコルビナーゼによってビタミンCを酸化させてしまうため、大根との組合せはNG！※お酢を入れる
こと破壊作用が緩和

・《その他》
カロリー・・・・・・・・・・・・・・37kcal/100g




○ピーマン

肉厚なので、熱を通してもビタミンが壊れにくい！！

・ビタミンP（フラボノイド）が豊富に含まれており、毛細血管を丈夫にし、高血圧・高血糖の予防に効果的

・ビタミンCが豊富に含まれており、血液中の脂肪代謝を促進させる

・葉緑素が含まれており、コレステロールを低下させ、整腸作用、動脈硬化・高血圧の予防に効果的

・《美容効果》
豊富に含まれるビタミンCにより、しみ・そばかす、服でもの等のトラブルに効果的！

ビタミンDにより、血行をよくして肌を滑らかに美しく保つ！

・《調理の時》
ビタミンCは熱に弱く加熱すると壊れやすいが、ピーマンは果肉が厚い為、煮ても焼いても壊れにくい！

・《その他》
夏バテや疲労回復に効果的な緑黄色野菜であり、糖尿病や、視力回復の効果も期待

整腸作用があるため、お肉と相性が良く、ピーマンの肉詰めは理にかなっている！

カロリー・・・・・・・・・・・・・・22kcal/100g




○ニンニクの芽（茎）

にんにく自体よりも栄養に富んだスタミナ満点野菜！！（b´∀`*）

・アリシン（硫化アリル）が含まれており、これはにんにく特有のニオイ成分で、血栓防止や免疫力の向上、ガン予防、発ガン性物質の抑制、殺菌効果、ビタミンB1の吸収促進、更には疲労回復や滋養強壮、生活習慣病の予防にも効果的！（凄い！）

・人参と同様に、カロテンや食物繊維も含まれている

・スコルジニンが含まれており、新陳代謝を活発化させて消化吸収を促進、栄養分をカラダに行き渡らせる効果がある

・《美容効果》
ビタミンCが豊富に含まれており、風邪予防、肌荒れ、老化防止に効果的！

食物繊維によって、便秘の改善に効果的

・《その他》
ビタミンB1を豊富に含み、にんにく以上にカルシウム、ビタミンA,C,Eを含むため、にんにく自体よりも栄養効能がある

カロリー・・・・・・・・・・・・・・45kcal/100g






※参照サイト様：野菜の機能辞典 様より
　　　　　　　　  ：食の効能・効用 e情報館 様より
　　　　　　　　　  ：健康で免疫力を高める食べ物・栄養食品効果機能ナビ 様より
　　　　　　　　　  ：茎ニンニク（ニンニクの芽）-栄養成分と食品の効用 様より
　　　　　　　　　  ：にんにくの効能＠スタミナ補給に最適 様より
　　　　　　　　　：カロリーSlism 様より

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以上になります♪如何でしょうか(^_^;)

どれもこれも、お野菜パワー凄い！（b´∀`*）と感じました！！

子供の頃、今回の３種は苦手でしたが、大人になって好んで食べられるようになって本当に良かった・・・！！

この投稿を読んで下さった方、お野菜を作って下さる農家の皆様に日々感謝しております

以上になります！

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