【魚介出汁】野菜炒め

＠野菜炒め《魚介出汁使用》

以前投稿した魚の血合肉の投稿でもふれましたが、魚の脂は、脂なのにとってもヘルシー!!

実は栄養豊富で健康的なカラダを作り、維持するためには必要不可欠な脂と紹介致しました


今回はその魚の脂が滲み出た出汁で野菜の炒めものを作りました（゜∀゜*）

それがコチラ↓

パッと見は普通の野菜炒めですΣ(・∀・；)

＠魚介出汁の用意

まず、出汁がないと始まらないので、出汁を取る工程を簡単にですがご紹介します（・∀・*）

つかう出汁は、コチラで投稿した煮付けの出汁の作り方なので省略してます

①魚の煮付けを作る

今回はびんちょうまぐろを使用しました（・∀・*）

②魚肉と出汁を分ける

煮付けたお肉はポン酢等で召し上がると良いかもです（*´∀`）b

※ビンチョウマグロはあっさりした味

めかじきや、血合いの多い魚だと濃い味になります（・∀・*）

③とった出汁で野菜を茹でて、炒める！

用意した野菜（今回は ピーマン、人参、ぶなしめじ）をフライパンに入れ、

野菜の半分くらいまで出汁を入れ、沸騰して５分！

後は水気を切って、油は入れずに焦げない程度に炒めるだけです（b゜▽゜）

※味付けが濃い方が好きな方は塩コショウを適量で！

こんなんで一応完成です(^_^;)

とりあえず完成品をもう一度（昨日の晩ご飯）↓

魚の煮付けはポン酢で食べました！

以上です！煮付けを作る際の出汁を再利用してみました（・∀・*）

野菜の旨みと魚介の風味がマッチしててとても美味しかったです！！

※偏食家なので、味については個人的感想です＾＾；

魚が苦手（;>_< ）という方には、この魚介出汁はいらぬお世話かもしれないので。。。


魚が大好き！！という方は是非作ってみてください（゜∀゜*）

そして感想等聞けたらとても嬉しいです～＾＾　この美味しさを是非共感し合いたいものです

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